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大唐娱乐时时彩注册 - 糖尿病友会不会用饮食的方法控血糖:这18个问题一测就知

时间: 2020-01-01 16:19:01

大唐娱乐时时彩注册 - 糖尿病友会不会用饮食的方法控血糖:这18个问题一测就知

大唐娱乐时时彩注册,作者:中华糖友杂志

你的控糖智商有多高?做以下测试就知道——

一、主食选择方面,以下哪个说法你同意?(答案及解读在下方找)

1 只要不吃甜的食物,血糖反应就会比较低。

2 糖尿病人要注意选择无糖产品,比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等。

3 少吃白米白面主食,多吃杂粮薯类,会造成营养不良问题。

4 并非所有杂粮都能帮助控制餐后血糖。

5 粘性的粮食餐后血糖反应比较高,比如糯米、粘玉米和大黄米。

6 蒸土豆、烤红薯升高餐后血糖的速度没有白米饭、白馒头快。

二、食物烹调方面,以下哪个说法你同意?

1 主食里加点油,做成烧饼、花卷、葱花饼等,有利于控制餐后血糖的上升。

2 糖尿病人绝对不能喝粥,就连燕麦粥和杂粮豆粥也不能喝。

3 糖尿病的老年人要吃柔软一些的食物,不喝粥还可以吃发酵的面食。

4 同样的主食食材,煮得越软,打得越碎,吃了之后餐后血糖反应越高。

5 芸豆、红小豆等淀粉豆类就算煮软之后,仍然能够保持低血糖反应特性。

6 高纤维饼干、苏打饼干之类产品,不应经常作为糖尿病患者的加餐食物。

三、食物搭配方面,以下哪个说法你同意?

1 糖尿病人不能多吃主食,为控制血糖,可以用鱼肉蛋类来替代一半主食。

2 糖尿病人不能喝牛奶和酸奶,因为牛奶里含乳糖,酸奶含少量乳糖和蔗糖。

3 需要控制血糖的人不能吃各种水果。

4 用餐时,应当先吃半碗蔬菜,再开始吃主食,饭吃得慢,菜吃得多。

5 用豆浆和豆制品搭配主食,有利于降低混合食物的血糖反应。

6 吃了任何含有淀粉和糖的食材,都应当扣减主食。

答案:

一共18道题,

前三个是错误的,

后三个是正确的。

答错的题目越多,

控糖的智商越低。

解析:

一、主食选择方面

1 错。甜味的糖会升高血糖,但没有甜味的淀粉在消化之后也会变成葡萄糖,所以所有含淀粉的食物,比如米、面、杂粮、薯类等,也都有可能升高血糖。

2 错。无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等虽然不含有人工添加的蔗糖,但仍然含有大量淀粉,有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等配料,它们升高血糖的速度毫不逊色于日常所吃的白糖。

3 错。控糖人士必须降低白米白面主食的比例,提高杂粮薯类到一半以上甚至三分之二以上。只要消化吸收功能正常,吃杂粮加鱼肉蛋奶豆制品和蔬菜的多样化饮食,并不会造成营养不良问题。精白大米的维生素和矿物质最低,保健成分非常少,过度依赖它作为主食,才更容易造成营养不良。

4 对。并非所有杂粮都能帮助控制餐后血糖。在白米白面之外,以杂豆类的餐后血糖上升速度最慢,比如芸豆、豌豆、红小豆、绿豆等,其次是整粒燕麦和荞麦,然后是大麦、全粒小麦,然后是黑米、糙米、小米、玉米等其他粮食。玉米糊糊的血糖反应并不比白米粥低多少。

5 对。粘性的粮食餐后血糖反应都比较高,比如粘玉米、大黄米、粘小米、粘高粱等,还有各种糯米制品,包括粑粑、粽子、汤圆、米糕等。这些东西糖尿病人都应少吃或不吃。

6 对。蒸土豆、烤红薯,以及山药、芋头、藕等食品都含有淀粉,但如果按照同样淀粉数量来比较,它们升高餐后血糖的速度没有白米饭、白馒头快,而其中维生素、矿物质和膳食纤维含量比精白米、精白面粉更高。因此,需要控制血糖的人可以用它们替代部分精白主食,但不能用来替代其他蔬菜。

二、食物烹调方面

1 错。做主食时添加油脂,做成烧饼、花卷、葱花饼之类,并不利于控制餐后血糖的上升。油脂本身虽然不升高血糖,但油脂延缓血糖上升的效果并不明显,而且过多油脂会降低胰岛素敏感性,使此后的血糖控制能力下降。

2 错。糖尿病人绝对不能喝白米粥,但燕麦粒煮成的粥和淀粉豆占一半一个是的杂粮豆粥可以喝,因为它们的血糖反应较低。那种以精白米为主,少量点缀一点杂粮的所谓八宝粥,以及加了一点鱼片肉片蔬菜碎的广式白米粥,还是坚决不要喝。

3 错。老年人未必都要吃柔软的食物,一般来说,食物越耐嚼,则消化速度越慢,血糖反应越低。用精白面粉做的各种柔软蓬松的发酵面食,比如白面包、白馒头、花卷、发糕,以及只加入少量杂粮点缀的所谓玉米馒头、紫米糕、松软玉米饼之类,升血糖的速度可与白糖相媲美,绝对不适合糖尿病人。

4 对。比如同样是黑米,提前泡一夜,再煮到柔软状态,当时趁热吃下,血糖反应比白米饭低不了多少。又比如说,市面上销售的杂粮粉,把杂粮先烤过,再打成细粉,开水冲糊食用,吃了之后餐后血糖反应越高。

5 对。芸豆、红小豆、绿豆、干蚕豆、干豌豆、鹰嘴豆等淀粉豆类,不仅淀粉粒结构紧密,而且延缓消化的成分较多,就算煮软之后,仍然能够保持低血糖反应特性。先浸泡几个小时,煮软一点吃,就不容易发生胀气反应。

6 对。高纤维饼干、苏打饼干之类产品,血糖反应不低,而脂肪含量相当高,需要控血糖控血脂的人根本不值得吃。糖尿病患者如果想备些预防低血糖状态的食物,可以考虑带苹果、干枣、杏干、盒装牛奶等,也很方便。有点饿得头晕的时候拿出来吃两口,营养价值比饼干高。

三、食物搭配方面

1 错。糖尿病人不能大量吃鱼肉蛋类来替代主食,动物性食品应适量,瘦肉平均每天一两即可,鱼虾水产每天不超过2两,蛋每两天一个。鼓励有部分日子用豆制品来替代肉类。

2 错。糖尿病人可以喝牛奶和酸奶。虽然牛奶里含乳糖,其血糖反应仍然比米饭馒头低得多,而且在早餐喝牛奶配合粮食类主食,能延缓血糖上升速度。乳酸有延缓餐后血糖上升的作用,含糖酸奶血糖上升速度也比米饭馒头慢,无糖酸奶更无需顾虑。

3 错。需要控制血糖的人可以少量吃各种水果,其中优先选择那些耐嚼的品种、甜味较低,酸味较浓,以及抗氧化物质含量较高的品种,比如苹果、桃子、杏、花红果、猕猴桃、橙子、柚子、菇娘、草莓、蓝莓、桑葚等。荔枝、桂圆、葡萄之类含糖太高的水果,只可在两餐之间每次吃三四粒,而且需要相应扣减三餐主食。

4 对。每餐饭之前,宜先吃1碗蒸煮蔬菜,然后开始吃主食。也不要急急地大口吃主食,每吃一口主食,就配合一口少油烹调的鱼肉豆制品等富含蛋白质的食品,再配合两三口蔬菜。肉鱼和蔬菜的比例以1:3为宜。小口吃含杂粮的饭,或直接用杂粮豆粥替代主食,不仅需要更多咀嚼,而且少量的粮食就能配合很多菜。

5 对。对混合食物进行的研究发现,用豆浆、豆制品、牛奶和坚果来搭配淀粉类主食,有利于降低混合食物的血糖反应。所以,早餐吃主食的时候,最好能喝一些豆浆或牛奶作为配合。例如,可以用豆浆来煮燕麦粥,用牛奶和坚果来配合全麦馒头。

6 对。吃了任何含有淀粉和糖的食材,包括凉粉、凉皮、粉丝、爆米花、膨化食品之类各种小吃点心零食,各种水果,以及前面所说的芋头山药藕等含淀粉蔬菜,都应当扣减主食,保持一日当中总碳水化合物含量的稳定。

学习了以上18个问题,是不是对控制血糖的吃法已经胸有成竹了?

最后再贴心叮咛几个问题:

1 多用各种粗粮杂豆和薯类来替换白米白面做主食,或把它们和白米白面混合烹调,非常有利于血糖控制。但是,黄豆黑豆和豆制品不是粮食,它们只能替代肉。只有红豆绿豆芸豆豌豆等含淀粉豆类可部分替代主食,这可不能搞错哦。

2 建议需要控制血糖和体重的朋友每天食用1斤以上蔬菜,最好能达到600~800克,绿叶蔬菜要占至少一半,再配合少量的菌藻类蔬菜,比如各种蘑菇、香菇、木耳、海带、裙带菜等,注意少油烹调。深绿色叶菜的饱腹感比番茄萝卜黄瓜之类强,可预防饥饿,同时对预防心脑血管疾病、癌症和老年认知退化极为有益。

3尽量吃天然状态的食物,少吃加工得口感大变的食物。主食要烹熟,但不要追求过细过软,要有足够的咀嚼性。水果一定要直接吃,不能打成果汁喝。

4每天的烹调油控制在25克以内,吃少油烹调的菜肴,远离煎炸油腻。比如一顿饭有一个炒菜一个蒸煮一个凉拌,决不能两个炒菜一个煎炸。如今超市里卖的清亮透明的炒菜油,都是99.9%的纯脂肪,比身上的肥肉还要纯呢!多吃不可避免会促进发胖,有害血糖控制。

5 坚果仁可提供ve、矿物质和膳食纤维,对糖尿病患者补充营养是有益的。但每天只吃一小把果仁(15~25克),而且要选择没有经过煎炸的少盐产品。吃坚果仁的要点是,不要在晚上看电视时随意吃,而需要在用餐的时候吃。有实验表明,早餐时用坚果仁来配合淀粉类主食,比如一口坚果一口面包,有压低血糖峰值和增强饱腹感的作用。将坚果混合到凉拌菜里一起吃,替代沙拉酱和部分香油,也是个好主意。

6 餐后半小时不要坐下,宜做低强度运动,如出门散步,或者做洗碗、打扫卫生、收拾屋子等家务,对餐后血糖控制有益,也不会影响消化,还能避免肥肉上身。

7 加强健身锻炼,每天做40分钟以上的有氧运动。运动对维持肌肉力量,降低体脂肪含量,提高心肺功能,提高胰岛素敏感性和预防心脑血管并发症十分重要。实际上,肌肉利用葡萄糖的能力高低,是餐后血糖控制的关键所在。餐后血糖负荷越大,越需要有强大的肌肉系统来容纳和利用这些糖分。研究表明,在体能增强之后,糖尿病患者的血糖控制能力都能有明显改善。